| Les moulins à vent typiques d'Amsterdam ne sont pas une invention hollandaise mais espagnole. Au XIXe siècle, le gouvernement imposa, aux Pays-Bas, aux propriétaires des moulins une taxe sur le vent consommé. Beaucoup de proverbes hollandais décrivent la folie et l'absurdité, ils utilisaient comme exemple les moulins à vent ou les petits moulins des enfants. Un petit moulin tourne sans s'arrêter, mais sans plus: comme dans le cerveau des fous ou des ivrognes.
Le fromage de tomme jaune de Gouda et la boule orange d'Édam étaient déjà des produits d'exportation consolidés au XVIIe siècle. L'élaboration de fromages dans la zone date du IIe siècle avant J.C. La langue néerlandaise, dans tous ses registres, s'est enrichie avec les métaphores relatives au fromage: “Vous n'avez pas mangé du fromage d'ici” (vous ne savez rien à ce sujet); “Vous ne permettriez pas que l'on vous enlève le fromage de votre pain” (vous serez sûr d'obtenir ce qui est à vous) ou “Vous vendez du fromage” (il est possible que vous mentiez).
Les tulipes sont l'autre symbole d'Amsterdam, plante d'origine Turque, on pense que le mot “tulipe” dérive de “turban”. Les 6 pétales, 6 étamines et 6 ovaires d'une tulipe forment le nombre 666. En d'autres mots, Belzébuth. L'influence diabolique de la tulipe, inspira la “tulipe-manie” du pays en 1636 et 1637, lorsque les bulbes seront remplacés par les propriétés, l'argent ou les milliers de kilos de fromage, la manie atteint son point critique avec une spirale de banqueroutes et de suicides.
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